Przypadek nie jest najlepszym doradcą w kuchni. Chaos w jadłospisie to potencjalne źródło problemów – od zdrowotnych po finansowe. Możesz ich uniknąć, planując posiłki dla swojej rodziny. Pozwoli to mieć zawsze gotowy pomysł na obiad, gotować ekonomicznie, spędzać mniej czasu w kuchni, nie marnować jedzenia oraz nie kupować zbędnych produktów. Najlepiej zacząć planować od poniedziałku.
Planowanie posiłków polega na ustaleniu potraw, które będziemy jeść w kolejnych dniach. Zaczynamy je od zgromadzenia pomysłów na obiad na cały tydzień. Następnie sporządzamy listę zakupów, na której umieszczamy wszystkie potrzebne produkty. Posiłki najlepiej zaplanować tak, aby nie jeść tego samego przez kilka dni pod rząd.
Planowanie posiłków
Zanim rozpoczniemy planowanie powinniśmy sprawdzić, co mamy w lodówce i ile czasu w najbliższym tygodniu będziemy mogli poświęcić na gotowanie. Warto sporządzić listę ulubionych potraw, które mogą powtarzać się częściej. Dania można wykorzystywać w różny sposób, np. jajka na twardo ze śniadania można użyć do sałatki warzywnej.
Przy planowaniu posiłków na cały tydzień trzeba uwzględnić budżet domowy. Warto sprawdzić aktualne promocje w sklepie, dzięki czemu można kupować niektóre produkty po niższej cenie. Źródeł inspiracji szukajmy w promocyjnych gazetkach lub na witrynach internetowych sieci handlowych. W internecie dostępne są proste aplikacje w formie planera posiłków na cały tydzień.
Zdrowsze produkty zwykle znajdują się na obrzeżu sklepu. Często sklep sprzedaje taniej artykuły, które mają krótki termin, ale są jeszcze przydatne do spożycia. To może być okazja zakupu drogich produktów, na jakie nie pozwoliłabyś sobie po normalnej cenie. Warto przyglądać się dolnym półkom regałów, gdyż można tam znaleźć produkty tańsze, ale nie gorsze pod względem jakości.
Lista zakupów
Taka lista to oszczędność czasu i pieniędzy oraz eliminacja marnowania żywności. Jeśli będziesz konsekwentnie jej przestrzegać, zmniejszysz koszty zakupów. Z badań konsumentów wynika, że najwięcej nadpłaca się za zakupy spożywcze robione pod wpływem impulsu. Dzięki liście zakupów kupujesz tylko to, czego naprawdę potrzebujesz.
Przygotowywanie listy zakupów zaczynamy od przeglądu lodówki i zawartości szafek kuchennych. Zwróć uwagę na daty ważności produktów oraz wielkość zapasów poszczególnych artykułów. W pierwszej kolejności umieść na liście produkty, które w twojej rodzinie zawsze cieszą się uznaniem i z pewnością zostaną zjedzone niezależnie od apetytu na inne potrawy.
Najlepiej jest ułożyć listę zakupów tak, by zaczynała się od towarów, które znajdują się najbliżej wejścia w odwiedzanym przez ciebie sklepie. W następnej kolejności umieść produkty z innych działów w sklepie.
Zbilansowana dieta
Przez zrównoważone gotowanie posiłki są zdrowe, a przez różnorodność smaków stają się również przyjemne dla oka i podniebienia. Do swojej listy zakupów wybieraj lubiane przez siebie produkty, ale ich zdrowsze wersje z lepszym składem. Po pierwsze, zapisz na listę artykuły zbożowe pełnoziarniste, które dostarczają cennego błonnika, dlatego nie może ich zabraknąć w regularnym menu. Pieczywo i makaron z mąki z pełnego przemiału są źródłem węglowodanów złożonych, które dostarczają energii bez nagłych skoków glukozy.
Pamiętaj o oleju, najlepiej rzepakowym, a także warzywach i owocach będących źródłem błonnika, witamin i substancji mineralnych. Większość owoców jest źródłem antyoksydantów, które hamują powstawanie szkodliwych wolnych rodników. Owoce zawierają cukry, ale są one wolno metabolizowane i nie podnoszą gwałtownie poziomu glukozy we krwi.
Ryby zawierają dużo białka, zdrowych tłuszczy oraz minerałów potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania naszych organizmów. Kupuj wędlinę na wagę. Najzdrowszy jest drób. Mięso czerwone jest zazwyczaj bardzo kaloryczne, zawiera dużo kwasów tłuszczowych nasyconych oraz cholesterolu, co sprzyja otyłości oraz miażdżycy.
Przechowywanie żywności
Znajomość zasad przechowywania żywności sprzyja ograniczaniu marnowania jedzenia oraz ułatwia zarządzanie kuchnią. Pozwala przedłużyć świeżość produktów, zachować dłużej smak i aromat potraw oraz ograniczyć rozwój bakterii w kuchni. Żywność należy przechowywać w pojemnikach, które powinny być wykonane z materiałów bezpiecznych dla produktów spożywczych, takich jak szkło lub plastik, przeznaczone do kontaktu z żywnością.
Produkty sypkie, takie jak mąka, cukier czy kasza najlepiej przechowywać w pojemnikach, które nie przepuszczają powietrza, co zabezpieczy je przed wilgocią, owadami i utratą aromatu. Dobrze sprawdzą się pojemniki plastikowe z zakrętkami czy zatyczkami.
Organizacja kuchni
Każdy rodzaj żywności powinien być przechowywany w innych częściach lodówki. Temperatura w poszczególnych częściach może się różnić, a każdy produkt ma odmienne wymagania dotyczące temperatury. Najprościej podzielić żywność na takie kategorie, jak mięso, sery, nabiał. W dolnej części lodówki, gdzie jest najzimniej, można przechowywać surowe mięso, ryby i owoce morza. Aby uniknąć rozwoju bakterii, należy je przechowywać na oddzielnej półce lub w oddzielnym pojemniku.
Środkowa półka to dobre miejsce na produkty gotowe do spożycia, w tym wędliny, sery czy dania do podgrzewania. Najwyższa półka jest najcieplejsza, więc powinny znaleźć się na niej napoje, masło czy soki. Owoce i warzywa najlepiej przechowywać w dolnej szufladzie lodówki, która zapewnia odpowiednią wilgotność, aby utrzymać ich świeżość.
Mleko i jogurty powinny być przechowywane na środkowej półce, gdzie temperatura jest bardziej stabilna, a sery najlepiej trzymać w plastikowych pojemnikach, aby nie wysychały.
